संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, हर साल मानव उपभोग के लिए लगभग 1.3 बिलियन टन भोजन मेज पर पहुंचने से पहले ही फेंक दिया जाता है या बर्बाद कर दिया जाता है, जो कुल खाद्य उत्पादन के एक तिहाई के बराबर है।
लगभग 14% भोजन परिवहन के दौरान नष्ट हो जाता है, 5% रेस्तरां से फेंक दिया जाता है, और 2% खुदरा दुकानों से फेंक दिया जाता है।
डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियाँ उन उत्पादों में से हैं जिन्हें परिवहन और विपणन के दौरान सबसे विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। अपने गंतव्य तक पहुँचने के लिए सभी भोजन को उचित रूप से परिवहन, भंडारण, संरक्षित और सही तापमान पर रखा जाना चाहिए। अन्यथा, वे एक बर्बाद तीसरा बन जाते हैं।
गंभीर चुनौती
भोजन के उत्पादन और परिवहन के लिए पानी और ऊर्जा जैसे बहुत सारे संसाधनों की आवश्यकता होती है। वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में बर्बाद भोजन का हिस्सा लगभग 10 प्रतिशत है। खाना बर्बाद करना भी एक नैतिक मुद्दा है, यह देखते हुए कि दुनिया भर में 690 मिलियन लोग भूख से मर रहे हैं।
यदि भोजन की बर्बादी को कम किया जा सकता है, तो केवल सही मात्रा में कृषि योग्य भूमि और मेल खाती उत्पादकता ही भोजन और पोषण के लिए मानव की जरूरतों को पूरा कर सकती है, और उत्पादन के दौरान उत्सर्जित CO2 कम हो जाएगी।
खाद्य अपशिष्ट एक पर्यावरणीय, आर्थिक और नैतिक चुनौती है, और उचित पैकेजिंग इन चुनौतियों का समाधान करने में मदद कर सकती है।
रेशेदार पैकेजिंग सामग्री खाद्य सुरक्षा में सुधार कर सकती है
भोजन को खेत से खेत तक ताजा और सुरक्षित कैसे रखा जाए, और पूरी श्रृंखला में उत्पादों की स्थिरता में सुधार कैसे किया जाए, यह खाद्य ब्रांडों के लिए पैकेजिंग सामग्री और पैकेजिंग समाधानों से उत्तर तलाशने की कुंजी है।
खाद्य पैकेजिंग सामग्री में कुछ रसायन भोजन के संपर्क के दौरान भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं। साथ ही, अस्वच्छ पैकेजिंग सामग्री के कारण भोजन में रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीव मानक से अधिक हो सकते हैं, जिससे भोजन विषाक्तता की घटनाएं हो सकती हैं। कच्चे, उच्च गुणवत्ता वाले फाइबर पर आधारित पैकेजिंग सामग्री भी सबसे अधिक आश्वस्त करने वाली और सुरक्षित होती है। वे एक टिकाऊ उत्पाद चक्र का हिस्सा हैं जो विभिन्न उपयोगों के लिए टिकाऊ और सुरक्षित विकल्प प्रदान करता है।
इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाली खाद्य पैकेजिंग उच्च गर्मी और उच्च आर्द्रता के विभिन्न परिवहन वातावरणों में परिवर्तन का सामना करने में सक्षम होनी चाहिए। यह उत्पाद की गुणवत्ता और भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लकड़ी के फाइबर पैकेजिंग सामग्री के पुनर्चक्रण योग्य गुणों के कारण, ऐसी पैकेजिंग का विकल्प भी एक जिम्मेदार उपभोग विकल्प बन गया है।
उपभोक्ता प्रवृत्ति
स्वस्थ जीवन शैली की चाहत आज की दुनिया में एक चलन है। उपभोक्ता पर्यावरण-अनुकूल तरीके से रहना चाहते हैं और ऐसे समाधान तलाश रहे हैं जिनका पर्यावरण पर कम प्रभाव पड़े।
चीनी उपभोक्ता आमतौर पर मानते हैं कि कागज सामग्री उन्हें अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक अनुकूल बनाती है। "पेपर सामग्री" और "प्लास्टिक", "पर्यावरण के अनुकूल, उपयोग में आसान, आकार, सुरक्षा, सौंदर्य, बनावट, उपहार, उच्च अंत" इन आठ तत्वों की तुलना में, पेपर पैकेजिंग प्लास्टिक पैकेजिंग से बेहतर है।
हालाँकि हर उपभोक्ता निश्चित रूप से पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग को पसंद नहीं करेगा, लेकिन पैकेजिंग को त्यागने के समय, उपभोक्ताओं की पर्यावरण जागरूकता अधिक है। [3] जैसे-जैसे उपभोक्ताओं की पर्यावरण के अनुकूल खपत के बारे में जागरूकता परिपक्व होती है, भविष्य में टिकाऊ पैकेजिंग अब एक विकल्प नहीं है, बल्कि एक आवश्यक विकल्प है।
इसका रहस्य पैकेजिंग के गोलाकार डिज़ाइन में छिपा है
कई अंतरराष्ट्रीय कंपनियों ने भविष्य में अपने उत्पादन और उत्पादों में प्लास्टिक को बदलने या अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए अधिक पुनर्चक्रण योग्य पैकेजिंग को अपनाने का वादा किया है।
तो पैकिंग जितनी भारी होगी, उतना अच्छा होगा? ज़रूरी नहीं। एक गुणवत्ता पैकेज का मतलब अत्यधिक पैकेजिंग नहीं है, सही आकार कम विनिर्माण सामग्री, हल्के वजन के उपयोग की अनुमति दे सकता है, जो परिवहन में कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन को कम करने, पैकेजिंग लागत को कम करने में मदद करेगा। यह संसाधन दक्षता किसी भी अच्छे पैकेजिंग समाधान के केंद्र में है।
नवीकरणीय लकड़ी के रेशों पर आधारित कार्डबोर्ड पैकेजिंग को रीसायकल करना आसान है, जो इसे अधिकांश अन्य समाधानों की तुलना में अधिक पर्यावरण के अनुकूल बनाता है। यूरोप में, 80% से अधिक पैकेजिंग का पुनर्चक्रण किया जाता है।
उत्पाद विकास की शुरुआत से ही पुनर्चक्रण और चक्रीयता को ध्यान में रखने से स्थिरता, पर्यावरण और समाज पर अधिक सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। जैसे-जैसे अधिक नवीकरणीय खाद्य पैकेजिंग का उपयोग किया जाएगा, भोजन की बर्बादी की समस्या को भी हल करने के लिए नई प्रेरणा मिलेगी। साथ ही, खाद्य सुरक्षा की अधिक गारंटी है, उपभोक्ताओं की हरित खपत की मांग का जवाब दिया गया है, और खाद्य ब्रांडों की हरित प्रतिबद्धता पूरी की गई है।
